雞蛋是家家戶戶常見的食材，但雞蛋的保存期限其實不長，如果保存不當，很容易變質。以下就來分享幾個保存雞蛋的小妙招，讓你多放好幾天，吃得更安心。
1. 雞蛋要放冰箱嗎？
答案是：要！
在台灣的氣候環境下，雞蛋最好放在冰箱保存，可以延長保鮮期限。雞蛋在室溫下存放，蛋殼表面的小孔會讓空氣進入，導致蛋白質變性，蛋黃也會逐漸萎縮。而放在冰箱中，可以降低空氣中的細菌和黴菌滋生，延緩雞蛋的變質。
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2. 雞蛋要怎麼放？
雞蛋最好是放在冰箱的冷藏室中，不要放在冷凍室，因為冷凍室的溫度會破壞雞蛋的蛋白質結構，影響口感。雞蛋要大頭朝上，小頭朝下擺放，這樣可以讓蛋白與蛋黃分離，保持新鮮。
3. 雞蛋可以放多久？
一般來說，雞蛋在冰箱中可以保存一個月左右。如果是新鮮的雞蛋，可以放更久一些。但如果雞蛋的蛋殼有裂縫或髒污，最好不要放太久。
4. 保存雞蛋的小妙招
除了上述的保存方法之外，還有以下幾個小妙招可以延長雞蛋的保鮮期：
在雞蛋盒上寫上採購日期，方便掌握雞蛋的存放時間。
不要把雞蛋和其他容易腐敗的食物放在一起，以免相互污染。
定期檢查雞蛋，如果有變質的跡象，要立即丟棄。
掌握以上保存雞蛋的小妙招，讓你家的雞蛋吃得更安心。