在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。
洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁 喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。
【洋蔥可以預防膽固醇過高】
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。
【洋蔥可以分解脂肪】
洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
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【洋蔥可以預防胃癌】
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
【洋蔥可以對抗哮喘】
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
【洋蔥可以治療糖尿病】
原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥蘋果湯
材料：
洋蔥1個，蘋果1個，鹽少量，胡椒粉少量
步驟：
1、把洋蔥切成絲，放在鍋裡加上水，大火煮開，然後調成小火；
2、把蘋果去皮切塊，然後加入鍋中煮3分鐘；
3、在出鍋之前加上一些鹽、胡椒粉提味即可；
洋蔥蘋果汁
材料：
洋蔥1/4個，蘋果1/4個，蜂蜜一大匙
步驟：
1、把洋蔥洗凈去皮；
2、把洋蔥切片後用微波爐加熱2分鐘；
3、把蘋果連皮去核切成適當大小；
4、加入洋蔥塊，蜂蜜和冰塊用榨汁機打成汁。
洋蔥蘋果水
材料：
洋蔥1個，蘋果1個，大蒜幾個
步驟：
1、把洋蔥洗凈去頭尾、去皮；
2、把洋蔥切片切塊均可；
3、把蘋果連皮去核切成適當大小，可以適當地加入一些白糖，增加甜味兒；
4、把蒜頭拍打一下，剝開，和洋蔥蘋果一起放入鍋中煮熟，把原材料拿走，只喝煮好的水即可。
PS：小編提醒大家，洋蔥蘋果水還有止咳的功效，可以在感冒的時候喝，很管用的哦~
洋蔥番茄意粉
材料：
1個番茄，1個洋蔥，1頭蒜，2勺番茄醬，200克肉沫，1勺胡椒粉，適量芝士粉，適量義大利麵，2小塊黃油，適量鹽
步驟：
1、把番茄畫上十字刀，然後放入碗中並用滾燙的開水澆在番茄上，浸泡片刻；
2、撕掉被開水燙開的番茄表皮，將番茄切成丁；
3、將水煮開，往鍋裡撒點鹽，攪拌均勻之後，把意麵放入其中，煮八分鐘之後撈出來瀝幹，在瀝乾的意麵上倒少許橄欖油拌勻，麵條不易粘黏；
4、把洋蔥切碎，蒜切成末，把鍋燒熱，放一塊黃油融化，倒入肉沫翻炒至變色後盛出備用，再重新融化黃油，倒入洋蔥，翻炒至變色；
5、把蒜末、番茄丁和肉末都加進去，然後加上番茄醬，翻炒均勻做成意麵的醬料；
6、倒入煮好的意麵，拌勻，之後加上胡椒粉和芝士粉拌勻即可。
紅酒泡洋蔥
材料：
洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升
步驟：
1、將清洗過後的洋蔥去皮，並且把每個洋蔥平均切成8塊；把洋蔥放入一個廣口瓶中，並將葡萄酒也倒入到廣口瓶中；
2、把廣口瓶密封起來，放置在一個涼爽的地方，大約7-8天；
3、把葡萄酒和洋蔥分開，放置在不同的容器裡，並把它們放入冰箱，可以隨時拿出來喝；
PS：
每天夜裡醒來，一直到天亮都不能再入睡的，或是不吃藥不能入睡的不眠症，飲用洋蔥泡紅酒都可以得到改善。
小編還建議眼睛容易模糊、眼疲勞的人多喝洋蔥泡的紅酒。
洋蔥有這麼多的功效，一定要多吃洋蔥，